12月19日,，“求證”欄目報道了美國大規(guī)模種植轉(zhuǎn)基因作物,、大量消費轉(zhuǎn)基因食品的情況,。但在網(wǎng)上,，針對轉(zhuǎn)基因的爭議一直都有,。為什么要發(fā)展轉(zhuǎn)基因作物,？轉(zhuǎn)基因食品對人體健康有害嗎,？就有關(guān)問題,，人民日報“求證”欄目記者采訪了中外專家。

　　為什么要發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)

　　黃大昉（中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所研究員）：轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用現(xiàn)代生物技術(shù),，將目的基因進行人工分離,、修飾和轉(zhuǎn)移而培育出新品種，從而賦予原來品種以新的優(yōu)良性狀,。如轉(zhuǎn)基因抗除草劑（草甘膦）大豆,，就通過增加耐受除草劑的特性,，節(jié)約了防除雜草的人工和成本。

　　布魯姆瓦爾德（美國加州大學(xué)戴維斯分校植物學(xué)系細(xì)胞生物學(xué)教授）：轉(zhuǎn)基因作物有兩大益處：其一,，提供更高的作物產(chǎn)量,。極端天氣、水資源短缺等問題對全球農(nóng)業(yè)的負(fù)面影響日趨嚴(yán)重,，而運用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育新品種,，不僅能夠抗病蟲害和抗除草劑，甚至可以抗干旱,，無形中擴大了宜耕土地的面積,。其二，有效減少農(nóng)藥的使用,。據(jù)英國咨詢公司PG Economic發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù), 1996—2010年由于轉(zhuǎn)基因作物的應(yīng)用,，化學(xué)農(nóng)藥用量減少4.38億公斤。

　　林敏（中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所所長）：種植轉(zhuǎn)基因大豆的國家包括美國,、巴西,、阿根廷、巴拉圭,、加拿大,、烏拉圭、南非,、墨西哥,、玻利維亞、智利,、哥斯達(dá)黎加,。另外，已有不少國家和地區(qū)批準(zhǔn)進口轉(zhuǎn)基因大豆,，包括澳大利亞,、加拿大、日本,、瑞士,、英國、新西蘭,、俄羅斯,、南非、泰國,、土耳其,、墨西哥、美國,、哥倫比亞,、菲律賓,、中國大陸和中國臺灣、歐盟,、馬來西亞等,。我國進口的轉(zhuǎn)基因大豆主要來自美國、巴西和阿根廷,。

　　段武德（農(nóng)業(yè)部科技發(fā)展中心主任）：我國也開展了轉(zhuǎn)基因大豆的研究工作,，在大豆新基因發(fā)掘、轉(zhuǎn)基因技術(shù)平臺建設(shè)和新品種選育等方面取得了顯著進展,，但目前仍處在研究試驗階段,，并未種植。

　　轉(zhuǎn)基因會影響傳代生殖能力嗎

　　黃昆侖（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授）：轉(zhuǎn)基因大豆問世以來,，研發(fā)者以及世界各國的多家獨立機構(gòu)進行了大量,、長期的食用安全性評價，包括營養(yǎng)學(xué)評價,、毒理學(xué)評價和致敏性評價等,。試驗證明，新引入的蛋白沒有增加毒性風(fēng)險,，食用轉(zhuǎn)基因大豆不會對人體健康產(chǎn)生不良作用,。

　　以抗草甘膦（SGT）轉(zhuǎn)基因大豆為例。其轉(zhuǎn)入的基因是來自于土壤農(nóng)桿菌CP4株系的磷酸烯醇式丙酮酰莽草酸合酶（EPSPS）,，該蛋白可以使作物對除草劑草甘膦產(chǎn)生抗性,。

　　這種蛋白基因是植物和微生物中的一種限制酶，普遍存在于人類食物和動物飼料中,，具有長期安全食用歷史,。將該蛋白與數(shù)據(jù)庫中已知毒素的序列進行同源性比對，發(fā)現(xiàn)沒有序列同源性,。美國,、日本和韓國學(xué)者還分別采用模擬胃腸液對該蛋白進行消化試驗，結(jié)果顯示,，在模擬胃液或腸液中,，蛋白數(shù)秒內(nèi)完全降解。對該蛋白的小鼠試驗表明,，當(dāng)灌胃量達(dá)到572 mg/kg體重,，蛋白沒有對小鼠產(chǎn)生不良反應(yīng)?？梢哉J(rèn)為,，該蛋白對動物的毒性風(fēng)險很小,。

　　此外,，美國,、日本、中國等國科研人員采用轉(zhuǎn)基因抗草甘膦大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆進行了動物亞慢性毒性和傳代生殖能力等多項檢測,。其中,，日本采用加熱后的大豆粉以30%的添加量飼喂大鼠和小鼠15周，檢測生長,、進食量,、臟器重量和臟器切片等一般毒性指標(biāo)和免疫毒性指標(biāo)，結(jié)果表明轉(zhuǎn)基因大豆對大鼠無毒性,。中國采用這種大豆飼喂大鼠91天,，做了進食量、體重,、血生化,、血常規(guī)、尿常規(guī)指標(biāo)和組織病理學(xué)檢查,，結(jié)果表明轉(zhuǎn)基因大豆未對動物產(chǎn)生亞慢性毒性,。美國對喂養(yǎng)這種大豆的小鼠進行了2—4代繁殖試驗的生殖能力檢測，分析了胎仔大小,、體重,、睪丸細(xì)胞數(shù)量等指標(biāo)，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因大豆對小鼠無生殖毒性,。

　　外來基因會破壞食物營養(yǎng)成分嗎

　　黃昆侖：轉(zhuǎn)基因大豆與非轉(zhuǎn)基因?qū)φ沾蠖沟臓I養(yǎng)成分具有實質(zhì)等同性,，且能夠被正常消化利用。美國于1992年在6個地點,、1993年在4個地點,，歐盟2005年在5個地點，以及美國和加拿大在2000,、2001和2002年連續(xù)3年對多種遺傳背景的抗草甘膦大豆的營養(yǎng)成分進行分析,，發(fā)現(xiàn)抗草甘膦大豆與其親本大豆在主要營養(yǎng)成分（水分、灰分,、蛋白,、脂肪、纖維,、碳水化合物）和抗?fàn)I養(yǎng)因子（凝集素,、植酸、胰蛋白酶抑制劑）,，以及脂肪酸和氨基酸組成方面含量相當(dāng),，并且都在參考文獻提供的自然變異范圍內(nèi)。此外，1992年美國還對6個地點收獲的大豆進行了加工產(chǎn)品如烤豆粕,、脫脂豆粕,、蛋白提取物、蛋白濃縮物的主要營養(yǎng)成分分析,，結(jié)果表明,，在加工性能和營養(yǎng)成分方面沒有顯著差異。

　　同時,，用加工和未加工的抗草甘膦大豆和非轉(zhuǎn)基因?qū)φ沾蠖刮桂B(yǎng)大鼠和奶牛4周,、肉雞6周、鯰魚10周,、鵪鶉5天后,，分別檢測生長指標(biāo)、飼料轉(zhuǎn)化率,、肌肉和脂肪組成（雞）,、牛奶產(chǎn)量和牛奶成分、瘤胃發(fā)酵和氮消化率（牛）等營養(yǎng)指標(biāo),，結(jié)果表明,，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因大豆對動物具有同等的營養(yǎng)價值。

　　轉(zhuǎn)基因食品會造成基因變異嗎

　　楊曉光（中國疾病預(yù)防控制中心研究員）：人類食用的天然食品中含有各種基因,，尚未發(fā)現(xiàn)基因的水平轉(zhuǎn)移或跨物種轉(zhuǎn)移,。從科學(xué)角度看，轉(zhuǎn)基因食品跟其他常規(guī)食品不存在特別之處,。食品進入人體后會在消化系統(tǒng)的作用下,，降解成小分子，而不會以基因的形態(tài)進入人體組織,，更不會影響人類自身的基因組成,。轉(zhuǎn)基因食品不可能改變?nèi)说倪z傳特性。

　　轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別就是轉(zhuǎn)入了特定蛋白質(zhì),。只要這種蛋白質(zhì)不是致敏物和毒素,，它和食物中的蛋白質(zhì)就沒有本質(zhì)差別，都可以被人體消化,、吸收,，不會長期保存在身體里。

彭于發(fā)（中國農(nóng)科院植物保護研究所研究員）：與人吃轉(zhuǎn)基因食品同樣的道理,，動物吃了轉(zhuǎn)基因大豆飼料,，其中的耐除草劑基因和轉(zhuǎn)基因蛋白也會迅速降解，作為營養(yǎng)成分被消化,、吸收,，不會在體內(nèi)累積,。

　轉(zhuǎn)基因大豆會使人體過敏嗎

　　黃昆侖：轉(zhuǎn)基因大豆新引入的蛋白不會增加致敏性風(fēng)險，轉(zhuǎn)基因操作也沒有引起大豆本身的致敏原種類和含量增加,。

　　常見過敏原一般都是生物中含量較高的蛋白質(zhì),，占總蛋白的1%—80%。而CP4 EPSPS蛋白在轉(zhuǎn)基因大豆中只占總蛋白的0.08%,。該基因的供體土壤農(nóng)桿菌不是過敏原,，而且該蛋白可在模擬胃液腸液中被迅速消化,。此外,，從1995年到2007年，采用歐洲,、美國,、日本、韓國等易過敏兒童和成年人的血清尤其是大豆過敏患者的血清,，與CP4 EPSPS蛋白進行特異性結(jié)合試驗表明,，該蛋白不會與任何過敏血清結(jié)合。采用大鼠進行的試驗也證實該蛋白無論注射還是灌胃都不會激發(fā)動物的過敏反應(yīng),。

　　布魯姆瓦爾德：轉(zhuǎn)基因食品會導(dǎo)致人體過敏的說法沒有依據(jù),。

　　轉(zhuǎn)基因?qū)θ梭w的長期安全能保證嗎

　　楊曉光：轉(zhuǎn)基因食品對人體長期健康效應(yīng)是轉(zhuǎn)基因安全評價的重要問題之一。轉(zhuǎn)基因食品推到市場之前須經(jīng)過嚴(yán)格的食用安全性評價,，這套評價體系相對于傳統(tǒng)食品而言更加嚴(yán)謹(jǐn)甚至苛刻,。其中就包括了對人體長期健康效應(yīng)的評價，在試驗過程中采取的是超常量試驗,，即大大超過常規(guī)食用劑量,。之所以采用超常量試驗，就是考慮到了長期效應(yīng),，科研上的模型相當(dāng)于長期效應(yīng)試驗?，F(xiàn)行的化學(xué)食品、藥品多是用這套系統(tǒng)進行驗證的,。如大鼠90天喂養(yǎng)實驗,，時間相當(dāng)于大鼠生命周期的1/8，大鼠2年喂養(yǎng)試驗是觀察其整個生命周期的慢性毒性試驗,。

　　貝內(nèi)特（美國加州大學(xué)戴維斯分校教授）：人們對轉(zhuǎn)基因作物安全性的擔(dān)心主要出于不了解,，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因?qū)儆诜亲匀坏挠N方式，存在安全隱患,。實際上,，轉(zhuǎn)基因不過是有選擇地引入基因而已，它是人類漫長育種史中的一個發(fā)展階段,。

　　布魯姆瓦爾德：據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的信息,，美國轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因玉米種植比例均在90%以上,。自1996年轉(zhuǎn)基因大豆商品化生產(chǎn)應(yīng)用以來，上億美國人直接或間接食用轉(zhuǎn)基因大豆16年,，至今未發(fā)生一例經(jīng)過證實的轉(zhuǎn)基因食品安全事故,。

　　抗草甘膦作物會導(dǎo)致雜草蔓延嗎

　　吳孔明（中國工程院院士、中國農(nóng)科院副院長）：早在抗草甘膦作物應(yīng)用之前,，就已有雜草產(chǎn)生抗藥性的報道,。實驗發(fā)現(xiàn)大部分抗性雜草無法與現(xiàn)有的抗草甘膦作物雜交，因此,，并無證據(jù)表明抗性雜草的產(chǎn)生與種植抗草甘膦作物有直接關(guān)系,。如同其他生物一樣，若雜草長期,、大量接觸某一除草劑,，的確會對該除草劑產(chǎn)生抗性，這是常見的生物現(xiàn)象,。

　　本期欄目統(tǒng)籌：孟輝　王夢純

(云南省健康教育所 2012.12.21 轉(zhuǎn)載)