讀者金女士最近很困惑,，她看到媒體報道,，劣質陶瓷餐具可能成為隱形殺手,，并推薦使用釉中彩和釉下彩的餐具,。但她去市場選購時卻發(fā)現(xiàn)很難鑒別何為釉中彩,、何為釉下彩，于是向本報家居編輯部求助,。專家表示,，劣質餐具確實有可能析出有毒物質，建議消費者勿貪便宜,，并學會如何鑒別優(yōu)劣品,。

    µ市場調查

    目測實在難辨釉中、釉下彩

    記者走訪多家大型超市發(fā)現(xiàn),，貨架上的陶瓷餐具琳瑯滿目,，但很少有產品在顯著部位標示出到底是釉中彩還是釉下彩。

    在歐尚超市陶瓷餐具區(qū),，記者查看了數(shù)十件產品,，只在一個品牌的餐具背面底部標有釉中彩字樣，其它餐具中只貼有標注條形碼,、廠家信息及執(zhí)行標準的膠貼,，一些則標注“微波爐可用”,。

    記者還路遇一個推車販賣陶瓷餐具的小販，車上餐具色彩鮮艷,，價格也很便宜,，吸引了不少路人。記者詢問攤主這些餐具會不會含有害物質,，是不是釉上彩,，攤主反問：“這都是出口轉內銷的，能有什么問題,？”

     µ消費者說法

    選購只憑經驗希望有標識

    記者隨機采訪了幾位正在選購陶瓷餐具的消費者,，他們都表示，不太懂挑選知識,，如果產品上有相關提示,，會很有幫助。王女士表示,，劣質餐具會滲出有害物質的消息曾聽說過,，但也沒看見餐具有這方面的標識，選購也就只能看喜好了,。

相比之下,，陳阿姨顯得十分有經驗。她告訴記者,，劣質餐具有害她早就知道,，“以前用的碗會掉色，這樣肯定不好,。”她還教了記者辨別優(yōu)劣的方法,，“你就用手摸，光滑的,，花不突出來的就行,。”

     µ專家說法

    切勿貪圖便宜從正規(guī)渠道購買

    中國陶瓷工業(yè)協(xié)會高級工程師黃芯紅介紹，首先,，陶瓷餐具上是否標示釉中彩,、釉下彩，國家并沒有強制性的規(guī)定,，即使是記者看到的標有執(zhí)行標準的商標膠貼,，也沒有規(guī)定一定要有，消費者在這方面尋求信息可能確實比較困難,。

    但他表示，只要是正規(guī)銷售渠道中的產品,，絕大部分都應該是合格的,，“因為這些商品可以流通,，肯定是經過檢驗的。”不過,，市場上還是存在小企業(yè)偷工減料,，生產劣質產品。一些消費者經常貪圖便宜,，在早市這類缺乏監(jiān)管的場所購買廉價陶瓷餐具,，就很可能“中招”，而“走街串巷,，推著車,、挑著擔子的這種就更要謹慎了”。

    骨質瓷釉面也不可大意

    黃芯紅介紹,，釉上彩,、釉中彩及釉下彩是目前陶瓷主要的三種彩繪方式。“它們都屬于裝飾方式,，主要滿足的是視覺效果,，釉中彩、釉下彩表現(xiàn)形態(tài)上較釉上彩更加飽滿,、滋潤,。”

    釉上彩是坯燒好后上釉，在釉上貼花或彩繪,，再經過800℃左右加熱烤花而成,。“由于技術需要，顏料中會加入鉛,、鎘,。”但專家也強調，只要是嚴格按照相關技術規(guī)范操作,，合格的釉上彩陶瓷餐具對人體完全無害,。“國家標準對鉛、鎘的析出量有嚴格規(guī)定,，但一些小廠家為節(jié)約成本,，降低燒制溫度或時間，沒讓顏料充分滲入坯中,，顏色浮在餐具表面,，在與食物接觸時才有危害。”

    釉中彩的處理有兩種方式：一是和釉上彩操作相同,，只是最后燒制溫度達到1100℃—1200℃,，使顏料可以深入釉面更深；另一種可簡單地理解為將顏料夾在兩層釉之間。釉下彩則是在顏料之上封釉,，原則上確實可阻止鉛,、鎘的析出。

    需要提醒的是,，與其他材質的瓷器相比,，由于骨質瓷材料塑性差，其釉中也添加了鉛,、鎘,。不過專家也表示，隨著技術的進步,，目前很多大型企業(yè)已經開始使用不含鉛,、鎘的花體顏料及釉，這類產品也可放心使用,。

     µTIPS

    網上流傳兩種說法,，一是盡量不要用陶瓷餐具盛放酸堿類食物，以防有害物質析出,。黃芯紅表示,，只有強酸堿物質作用足夠長時間，才可能出現(xiàn)這種情況,，家用不必擔心,。

    另一種說法是，買回的產品可放入醋中浸泡,，讓有害物質先釋放一些,。“這是自我安慰。”黃芯紅表示,，不合格餐具上的鉛,、鎘是在使用過程中持續(xù)釋放的，不可能泡一次就釋放完,。

     µ消費提示四招選出合格品

    有沒有一些直觀的方法幫助消費者快速辨別出陶瓷餐具的優(yōu)劣呢,？黃芯紅教了幾個簡單的方法。

    摸不光滑的不要

    摸瓷器的表面,，如果上面的花體是凸出的,，那就可以簡單地判斷為釉上彩，但還要具體摸花的表面及釉體是不是光滑,，如果它們都比較粗糙,，那么說明“沒有燒熟”，這樣的產品最好不要購買,。黃芯紅提醒,，如果很在意鉛、鎘問題，應避免選購內壁有花或滿花的餐具,，“雖然合格產品無害,，但這樣更能萬無一失。”

    看有氣孔的不要

    除了關注安全問題,，陶瓷餐具的使用性能也不能忽視。專家建議,，可將餐具對光斜放,，這樣光打在上面時，其上的瑕疵便可一覽無余,，凡是表面有細小的氣孔,、凸起、落渣,、杯子內部底面不平整這些問題,，都會給日后的清潔帶來不便，最好都不要購買,。

    倒扣不平整也不行

    碗,、杯子、盤子這些產品,，還要檢驗其平整度,，這在國家標準中也有嚴格規(guī)定?？蓪⒉途叩箍墼谄秸牟Ａ_面上,，看餐具口有沒有翹起、不平的問題,。還可以把同樣的碗,、杯子摞在一起，品相優(yōu)良的產品應該嚴絲合縫,，“拿起一個,，甚至能把另一個帶起來。”但品相差的,，可能歪歪斜斜,，甚至摞不起來。

    敲擊不清脆有裂紋

    優(yōu)質瓷器的聲音是應該清脆悅耳的,。黃芯紅介紹,，有的陶瓷餐具坯體有裂縫，但是表面看不出來,。買前敲擊一下,，如果是這種情況，會發(fā)出混濁的聲音，大家很容易能分辨出來,。

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