關于零食的營養(yǎng)與安全

目 錄：

01.孩子可以吃零食吧,？

02.零食“紅綠燈”,？

03.怎樣為孩子選擇零食,？

04.零食該怎么吃（時間,、次數(shù)和量）？

　　01.孩子可以吃零食吧,？

零食是非正餐時間食用的各種少量的食物和/或飲料（不包括水）。與成年人相比,，孩子的胃容量較小,，因此每餐的進食量可能相對較少。但孩子活潑好動,，運動消耗高,，如果正餐間隔時間較長的話，可以適當補充一些三餐以外的食物,，以保證孩子每天的能量與營養(yǎng)素需要,。但是，不合理的零食選擇,，過量的零食攝人,，不恰當?shù)倪M食時間，不僅無益,，而且可能給孩子的健康帶來長期的不良影響,。因此孩子可以吃零食，關鍵是需學會正確選擇,。

　　02.零食“紅綠燈”？

市面上的零食種類琳瑯滿目,，是不是所有零食孩子都可以每天食用呢,？最近發(fā)布的《中國兒童青少年零食消費指南》將零食分為“可經(jīng)常食用”、“適當食用”和“限制食用”三個推薦級別,，在下表中分別以綠色,、黃色和紅色標示。

綠燈級別（可經(jīng)常食用級）：指的是每天都可以適當食用一點的,，一般都是低脂低鹽低糖的各種食品,，如燕麥片、牛奶,、酸奶,、各種新鮮蔬菜水果、一些薯類,、不添加糖等的果蔬汁等,。

黃燈級別（適當食用級）：指的是每周可以食用幾次的,，主要是各種可以食用但是由于含有較高熱量、脂肪或者鹽分,、糖等的食品,，如巧克力、奶酪,、鹽焗或者裹糖的食品,、薯條、一些水果干,。

紅燈級別（限制食用級）：指的是每周食用一次或者更少,，主要是一些高糖高鹽高熱量高脂肪的食品，如過甜的糖果類,、油炸類,、水果罐頭和蜜餞、煉乳,、添加糖類和色素的,、色彩非常鮮艷的食品等。

　　03.怎樣為孩子選擇零食,？

建議家長在為孩子選擇零食時,，可以參照零食紅綠燈中的分類,，多選擇綠燈級別的零食，并盡量避開黃燈,、紅燈級別的零食,。

▲選擇新鮮、天然,、易消化的零食,，多選奶類、果蔬類,、堅果類的食物,。

▲少吃油炸、過甜,、過咸的零食,，少喝含糖飲料。

除此之外,，選擇零食時還應注意以下問題：

▲少吃街頭食品

街頭食品往往存在衛(wèi)生狀況較差,、沒有質(zhì)量保證等問題，可能會引起食物中毒或胃腸道傳染??；再加上街頭食品往往都是些油炸、燒烤類食品，對人體健康不利,，因此應盡量避免食用街頭食品,。

▲不可輕信廣告盲目跟風挑零食

由于孩子還不具備自我識別、自主選擇的能力,，容易輕信廣告,，并被部分零食特殊的口感和斑斕的色彩所吸引。再加上一旦孩子看到自己的“偶像”出現(xiàn)在廣告里,，對他們所“推薦”的產(chǎn)品往往不加思考,。因此，建議在挑選零食時,，家長應多指導孩子學會判斷,。

▲學會閱讀零食外包裝上的標示

首先要看外包裝的標示是否完整，不宜購買外包裝標示不全的零食,；第二步要看外包裝上營養(yǎng)成分的標示,，如能量、碳水化合物,、蛋白質(zhì),、脂肪、鈉等,，對于只標有一種營養(yǎng)素,，其營養(yǎng)成分較不均衡，應避免給孩子食用,，而對于同類型食品,，可選擇能量低、脂肪低與鈉含量低的產(chǎn)品,。

　　04.零食該怎么吃（時間,、次數(shù)和量）,？

吃零食的時間：不要距離正餐太近，中間至少相隔1.5--2小時,，睡前也不應吃零食,，否則不利于消化吸收及睡眠，還增加了患齲齒的危險,。

吃零食的次數(shù)和量：兒童青少年可以根據(jù)運動量適當補充一些零食,，但每天食用零食的次數(shù)應該控制在3次，且每次的量不宜過多,，以不影響正餐食欲和食量為原則,。

為孩子安排零食時尤其注意以下幾點：

不宜在玩耍時給孩子吃零食

由于兒童特殊的生理特點,，豆類、堅果類等零食食用時要特別注意安全,，防止由于食物嗆人呼吸道引發(fā)的危險,。如吃烤豆、花生米,、瓜子和核桃等零食,，應在家長的看護和指導下進食，切忌一邊玩耍一邊吃,，或在孩子哭鬧時給予零食,。

不宜邊上網(wǎng)看電視邊吃零食

邊吃零食邊看電視、上網(wǎng),，這時孩子的注意力完全被電腦,、電視所吸引，吃零食便成為了一項無意識的動作,，在無意中吃多了,。再加上久坐少動，增加了發(fā)胖的機會,。

為瘦身只吃零食不吃主食的做法不可取

不吃主食,，會導致人體缺少碳水化合物和人體必須的一些B族維生素，而一些以谷物為主料的零食為了增加口味,，往往添加了很濃的調(diào)料和經(jīng)過各種特殊加工過程,，通常也破壞了大量維生素，零食還往往缺少優(yōu)質(zhì)蛋白,，因此長期不吃主食,，以零食替代,，會造成營養(yǎng)不良,，如貧血等。再加上大多數(shù)口味好的零食屬于高熱量,、高糖,、高脂肪食物，把零食當作正餐來食用,，非但達不到減肥的效果,，反而可能會增肥。