營養(yǎng)與食品

營養(yǎng)與食品

吃大蒜與防癌

發(fā)布日期：2016-01-12 00:00:00瀏覽次數(shù)：13497來源：云南省人口和衛(wèi)生健康宣傳教育中心作者：云南省人口和衛(wèi)生健康宣傳教育中心

專家認(rèn)為,，大蒜中的某些功能活性物質(zhì)具有一定的殺菌作用,，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌具有一定的積極效果。但大蒜畢竟只是一種食品,，不應(yīng)該夸大它的功效,，更不應(yīng)該把它當(dāng)成日常生活中的抗癌藥物。美國國家癌癥研究所認(rèn)為,，不推薦任何膳食補充劑預(yù)防癌癥,，但大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。

北京大學(xué)臨床腫瘤醫(yī)院流行病學(xué)研究室的一項研究,，肯定了大蒜防癌功效的積極意義發(fā)現(xiàn)大蒜有保護胃黏膜,，抑制幽門螺桿菌感染和降低萎縮性胃炎發(fā)生的作用，從而減少了胃癌的發(fā)生率,。

專家介紹,，大蒜積極的防癌功效最主要體現(xiàn)在消化道系統(tǒng)發(fā)生的癌癥，如在降低食管癌,、胃癌,、結(jié)腸癌的患病風(fēng)險中有一定作用。在實驗室環(huán)境下觀察到大蒜中的含硫化合物和含硒化合物對其它器官的腫瘤也有積極意義,。

北京市腫瘤防治研究所鄧大均認(rèn)為,，每天食用大蒜的量以一頭比較合理，不能過多食用,。食用方式以蒜泥較好,，能夠減少刺激性，如果熟吃有效活性成分會減少許多,。腸胃不好的人慎吃,。
（據(jù)北京科技報）

分享到：

上一篇：名醫(yī)告訴你，冬季進補有“五忌”

下一篇：營養(yǎng)豐富的花生芽,，你吃過嗎,？