單純性肥胖大多是因為營養(yǎng)過剩,，活動過少，能量攝入大于支出所致,。因此,，控制飲食是防治肥胖的主要手段。
     1,、控制主食,，限制純糖和甜食 如果原來食量較大，主食可采用遞減法,，一日三餐減去50g,。逐步將主食控制在每日250-300g。細(xì)嚼慢咽,，養(yǎng)成七八分飽的習(xí)慣,。對含淀粉過多和極甜的食物，如甘薯,、馬鈴薯,、藕粉、杏仁茶,、果醬,、蜂蜜、糖果,、蜜餞,、麥乳精、果汁等,，應(yīng)盡量少用或不用。主食量好粗細(xì)雜糧混用,。
     2,、減少熱量供應(yīng)   造成熱量供求之間的負(fù)平衡,，逐步將所攝入熱量降低至其正常需要的60%—70%。在醫(yī)生的嚴(yán)密監(jiān)督下,，極度肥胖應(yīng)從一開始就采用降低熱量的飲食,。正常減肥速度一般是一個月內(nèi)體重減輕2—3kg。消瘦過快,，則會引起生理上的不良反應(yīng),。
     3、適當(dāng)?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)的供給量   如無心,、腎等并發(fā)癥,，每千克體重可供給1.5—2g蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有較高的特殊動力作用,，可增加熱能消耗,，有利于減輕體重。魚,、蝦,、雞肉、兔肉,、動物內(nèi)臟等含蛋白質(zhì)高,、脂肪少，所含熱量比豬肉低,。少油的豆制品也是蛋白質(zhì)的良好來源,，而且對降低血脂有益。
     4,、攝食適量的脂肪以增加飽腹感    攝入適量的脂肪,，但應(yīng)限制動物性脂肪和飽和脂肪。烹調(diào)用植物油,，其中所含多不飽和脂肪酸可以降低血清膽固醇,。不吃含脂肪高的食物如黃油、奶油,、油酥點心,、肥鵝、烤鴨,、花生,、核桃、油煎炸食物,。脂肪占食物總熱量的20%—25%為宜,。
     5、足夠的維生素、微量元素和食物纖維    多食用新鮮蔬菜水果,，多食用藻類,，以增加維生素、礦物質(zhì)和食物纖維的供給量,，這樣對增加飽腹感,、維持正常代謝、降低血脂,、防止并發(fā)癥都有好處,。
     6、適量飲水,、少用鹽   夏季可食用西瓜,、番茄等解渴。西瓜水,、冬瓜湯都能利尿,。過分限制水的攝入，能使胖人汗腺分泌紊亂,，不利于體溫調(diào)節(jié),，尤其是尿液濃縮，代謝殘渣不易排凈,，同時還可引起口渴,、頭痛、乏力等癥狀,。適量飲茶,，可以補充水分，調(diào)節(jié)脂類代謝,。菜肴應(yīng)少鹽,，尤其對肥胖合并高血壓、腎臟病者更應(yīng)注意以味淡為宜,。
     7,、改善烹調(diào)方法，解決低熱量與飽腹感的矛盾   減肥飲食應(yīng)避免簡單化,，在低熱量的前提下,，所用食物應(yīng)有飽腹感，并與本人口味和食量相適應(yīng),。請記住以下特點：豬肉熱量要比等量的魚,、蝦、雞,、免和內(nèi)臟高3—6倍,；切成肉絲,、肉末或做成燜排骨（帶骨）、醬汁蝦（連殼）要比燉肉,、炒蝦仁顯得量多而省油,；50g面粉可做成十幾個小餛飩或攤烙成多張薄餅（卷菜），比做成一個小饅頭顯得量我而飽腹,；鹵雞蛋、茶葉蛋等在胃里停留時間要比臥（煮）雞蛋,、蒸蛋羹,、蛋花湯長一倍，更覺飽,，有助于解決供熱量和飽腹感的矛盾,。盡量采用蒸、煮,、熬,、燴、涼拌等烹調(diào)方法,，不用煎炸食物,，可以減少熱量攝入。
     8,、戒酒,、限制含嘌呤的食物   酒精熱量高且能促進(jìn)脂肪的體內(nèi)沉積，嘌呤可加重肝,、腎等中間代謝的負(fù)擔(dān),，對胖人不利，應(yīng)當(dāng)避免食用,。
     9,、規(guī)定合理的飲食制度   一日不應(yīng)少于三餐，要定時定量,。兩餐之間或睡覺前感覺飽,，可吃些含水分多和糖分少的水果。據(jù)臨床觀察,，人體胰島素的分泌量一般在傍晚最高,，清晨最少。因而胖人早飯應(yīng)多吃些,，晚飯應(yīng)少吃,，既可減少脂肪的合成，又避免誘發(fā)冠心病,。各餐熱量的分配大致是這樣的：早餐占全日總熱量的25%—30%,，午餐占35%—40%,晚餐占20%—25%，另外，兩次加餐各占5%,。這就是我們所說的“早餐吃得飽,，午餐吃得好，晚餐吃得少”,。

三、痛風(fēng)

    痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂所引起的一種代謝性疾病,，因此控制食物中的嘌呤攝入至關(guān)重要,。
     1、低嘌呤飲食   要盡可能減少食物中嘌呤的攝入,。痛風(fēng)病人應(yīng)禁食動物內(nèi)臟,、腦、沙丁魚,、鳳尾魚,、魚子、蟹黃,、火鍋湯,、雞湯、肉湯等食物,；少食蝦類,、肉餡、酵母,、貝殼類水產(chǎn),、帶魚、膳魚,、鱸魚,、扁豆、干豆類（黃豆,、蠶豆等）等食物,。
     2、減輕體重   減肥對痛風(fēng)病人也很重要,。痛風(fēng)病人的飲食以控制在正常人食量的80%—90%為妥,，也不要禁食和過度饑餓。牛奶,、奶酪,、脫脂奶粉、蛋類的蛋白部分,，他們既是富含必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白,，又含嘌呤甚少，對痛風(fēng)病人不會產(chǎn)生不良影響,，因此這類食物可作為痛風(fēng)病人主要的蛋白質(zhì)來源,。
     3,、低鹽低脂膳食   應(yīng)限制鹽的攝入，每天不超過3g,。食物中50%的嘌呤可溶于湯內(nèi),，所以肉類及魚類食物均應(yīng)先煮，棄湯后再烹調(diào),。濃茶,、濃咖啡、辣椒及胡椒,、芥末,、生姜等辛辣調(diào)味品會誘使痛風(fēng)急性發(fā)作，應(yīng)少用,。還要注意飲食有度,，以清淡為主，不可暴飲暴食,。
     4,、大量飲水   痛風(fēng)病人還應(yīng)該多飲水，多飲水是為了增加排尿量,，利于尿酸排出，防止尿酸鹽的形成和沉積,。只要腎功能正常,，痛風(fēng)病人每天喝水2000—3000ml較理想，保持尿量2000ml以上,。為防止尿液濃縮,，病人應(yīng)在睡前或半夜也要飲水。