健康報2013-08-22訊:  (記者張  磊)“2012年的調查顯示,還有58.2%的居民食鹽量偏高。”在日前召開的第二屆中國健康生活方式大會上,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)食品所研究員趙麗云在其所做的中國居民食鹽攝入狀況報告中建議,在繼續(xù)加大控鹽力度的同時還應加大對高鈉食物攝入量的控制,盡量少吃熏肉等高鈉食物,多吃蔬菜水果及清淡少鹽的食物,。 

　　趙麗云介紹,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)食品所在2002年和2012年分別做了中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查,其中,2012年膳食調查樣本量涉及全國75個大中城市的13155戶家庭共計31140人,。為了保證所得數(shù)據(jù)的準確性,調查員對調查對象進行了連續(xù)3天的24小時膳食詢問調查,每天入戶進行家庭調味品稱重,。 

　　趙麗云說,調查顯示,通過各級政府的大力宣傳以及發(fā)放控鹽勺等活動,2002年～2012年,我國城市居民每日食鹽量從10.9克下降到10.3克。如果以《中國膳食指南》中每人每日食鹽6克的推薦攝入量標準計算,還有58.2%的居民食鹽量偏高,而若以2011年世衛(wèi)組織每日5克鹽攝入的標準計算,有66.8%的居民食鹽量超標,。 

　　趙麗云說,高血壓的發(fā)生與過量攝入鈉元素有著直接關系,而人體內的鈉元素有60%來自食鹽,還有40%來自平時所吃的食物,。2010年的調查顯示,如果把食物中的鈉折算成食鹽量并與每日所吃食鹽加在一起的話,那么我國城市居民每日的食鹽量高達13.5克。而按同樣的折算方法,美國居民每日只有8.6克,加拿大是8.9克,。如果以中國營養(yǎng)學會推薦的營養(yǎng)素參考攝入量作為標準衡量,2010年我國城市居民中18歲～45歲男性鈉超標率達87.5%,女性達83.6%,。 

　　摘自:http://www.jkb.com.cn/htmlpage/38/381871.htm?docid=381871&cat=09C&sKeyWord=null

（云南省健康教育所 2013.08.23 轉載）