食品法典委員會(huì)通過(guò)水果,、蔬菜、魚和漁業(yè)產(chǎn)品及動(dòng)物飼料等新標(biāo)準(zhǔn)

2013年7月8日,，羅馬：為了保護(hù)全球消費(fèi)者的健康,，聯(lián)合國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)食品法典委員會(huì)已就水果、蔬菜,、魚和漁業(yè)產(chǎn)品及動(dòng)物飼料等新標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成一致,。

食品法典委員會(huì)還通過(guò)了關(guān)于預(yù)防和減少可可中的致癌污染物赭曲霉毒素A的操作規(guī)范、有關(guān)如何避免漿果微生物污染和關(guān)于食品包裝上使用“未添加鈉鹽”（包括 “未添加鹽”）聲明的指南,，幫助消費(fèi)者選擇健康的飲食,。

由聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）和世界衛(wèi)生組織（世衛(wèi)組織）共同主辦的食品法典委員會(huì)負(fù)責(zé)制定國(guó)際食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以提高全球消費(fèi)者的糧食安全與營(yíng)養(yǎng),。食品法典標(biāo)準(zhǔn)在許多情況下被作為國(guó)家立法的基礎(chǔ),，并為國(guó)際食品貿(mào)易提供食品安全基準(zhǔn)。

食品法典委員會(huì)在上周舉行的年度會(huì)議上慶祝其成立50周年,。出席此次會(huì)議的共有620名代表,，他們來(lái)自128個(gè)成員國(guó)和一個(gè)成員組織、一個(gè)觀察員國(guó)家和41個(gè)國(guó)際性政府和非政府組織,，其中包括聯(lián)合國(guó)機(jī)構(gòu),。

就污染設(shè)置安全限量

食品法典委員會(huì)的重要工作領(lǐng)域之一是針對(duì)食物鏈各環(huán)節(jié)預(yù)防或減少污染設(shè)置安全限量和提供指導(dǎo)。食物可被重金屬,、真菌毒素或細(xì)菌和病毒污染,。

食典委通過(guò)了兩項(xiàng)重要的操作規(guī)范：預(yù)防和減少可可中的赭曲霉毒素A（一種致癌污染物）和木薯中的氫氰酸?？煽珊湍臼硎前l(fā)展中國(guó)家的兩種重要產(chǎn)品,。

新鮮漿果可構(gòu)成健康飲食的一部分，但也容易發(fā)生微生物污染,，并與若干病毒（甲型肝炎,、諾瓦克）、細(xì)菌（大腸桿菌）和原生動(dòng)物的食源性疾病疫情相關(guān)聯(lián),。新的食典文本就如何防止此類污染向生產(chǎn)者和消費(fèi)者提供咨詢,。

確保公平食品貿(mào)易，保護(hù)消費(fèi)者健康

食典委通過(guò)了一系列旨在保護(hù)消費(fèi)者免受欺詐和確保食品貿(mào)易中公平做法的商品標(biāo)準(zhǔn)：新鮮和加工果蔬（如鱷梨,、雞油菌,、石榴、食用橄欖、棗泥,、黃豆糕）、魚和漁業(yè)產(chǎn)品（熏魚,、鮑魚）,。這些標(biāo)準(zhǔn)幫助買賣雙方在法典規(guī)范的基礎(chǔ)上訂立合同，并確保消費(fèi)者得到他們所期望商品,。

食典委還通過(guò)了關(guān)于鈉和飽和脂肪酸營(yíng)養(yǎng)素參考值,。這類營(yíng)養(yǎng)素涉及非傳染性疾病（慢性非傳染性疾?。?，將被納入營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽準(zhǔn)則。這也是食典委為促進(jìn)健康飲食習(xí)慣并解決日益凸顯的公共健康問(wèn)題所作努力的一部分,，而這些問(wèn)題是與飲食相關(guān)的慢性非傳染性疾病,。

食典委還通過(guò)了對(duì)較大嬰兒和幼兒補(bǔ)充配方食品準(zhǔn)則的修訂和更新，以確保弱勢(shì)群體的健康和營(yíng)養(yǎng),。此外,，食典委還批準(zhǔn)了數(shù)百項(xiàng)有關(guān)農(nóng)藥殘留和獸藥最高限量及有關(guān)食品添加劑的規(guī)定。

食品和動(dòng)物飼料管理指南

鑒于動(dòng)物飼料有可能導(dǎo)致雞蛋,、肉類和奶制品污染,，食典委批準(zhǔn)了指導(dǎo)各國(guó)管理動(dòng)物飼料和評(píng)估污染風(fēng)險(xiǎn)的準(zhǔn)則。食典委還通過(guò)了關(guān)于國(guó)家食品管理系統(tǒng)的準(zhǔn)則,，協(xié)助各國(guó)實(shí)施食品質(zhì)量監(jiān)控,。

邁向未來(lái)

由于貿(mào)易量和統(tǒng)一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的必要性，食典委同意新設(shè)立一個(gè)由印度主辦和主持的香料和廚用香草法典委員會(huì),。

食典委批準(zhǔn)了2014-2019年戰(zhàn)略計(jì)劃,，為未來(lái)六年開(kāi)展保護(hù)消費(fèi)者健康和確保公平的食品貿(mào)易方面的工作提供指導(dǎo)。

摘自：http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2013/

codex_alimentarius_20130708/zh/index.html

(云南省健康教育所 2013.07.30 轉(zhuǎn)載)