廣州市食品藥品監(jiān)督管理局日常抽檢發(fā)現(xiàn)部分單位的食品不合格,，其中米及米制品被檢出重金屬鎘超標(biāo),、食用油被檢出致癌物質(zhì)黃曲霉素B1超標(biāo)、熟肉制品金黃色葡萄球菌超標(biāo)等,，但是卻沒(méi)有及時(shí)向社會(huì)公布不合格產(chǎn)品的品牌,、生產(chǎn)單位及銷售單位。食品安全信息公開為何“躲貓貓”,？

　　信息公開“擠牙膏”

　　不合格品牌仍是謎

　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局5月16日公布餐飲環(huán)節(jié)一季度食品抽檢數(shù)據(jù),，在抽檢的18批次米及米制品產(chǎn)品中，有8批次產(chǎn)品鎘超標(biāo),。但是并未公布所檢不合格產(chǎn)品的品牌,、生產(chǎn)單位及銷售單位。

　　廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)學(xué)生陳曉岸17日向廣州市食品藥品監(jiān)督管理局提出了信息公開申請(qǐng)，要求公開鎘含量超標(biāo)米及米制品的品牌,、生產(chǎn)公司（或餐飲單位）,，以及各品牌鎘含量超標(biāo)的具體數(shù)據(jù)等情況。

　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局17日晚公布了4家被檢米及米制品鎘超標(biāo)的使用單位及其鎘含量,，但沒(méi)有公布不合格米及米制品的品牌及生產(chǎn)廠家,。

　　18日晚，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局公布了不合格米及米制品的生產(chǎn)廠家及品牌情況,。但是對(duì)于產(chǎn)品流向及查獲數(shù)量仍未公開,。

　　在這次公布的抽查結(jié)果中，除了米及米制品之外,，年糕類,、油炸小食品、熟肉制品,、食用油,、餐飲具、辣椒干及辣椒粉等6類被檢不合格產(chǎn)品的品牌,、生產(chǎn)廠家,、使用單位在其抽檢公告中目前均未公布。

　　為什么不公布不合格產(chǎn)品品牌,？市場(chǎng)上還有多少正在銷售,？不合格產(chǎn)品流向了哪里？不合格產(chǎn)品有什么危害,？記者致電廣州市食品藥品監(jiān)督管理局要求采訪,，辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“消息以網(wǎng)上為準(zhǔn)，其他我也不是很清楚,。我們會(huì)繼續(xù)密切關(guān)注這個(gè)事情,，有新的情況我們會(huì)公布。”但是記者提出的采訪問(wèn)題至今沒(méi)有得到回復(fù),。

　　關(guān)鍵信息不公布

　　專家指涉嫌違法

　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局公布抽檢公告,，但是不公布消費(fèi)者需要的關(guān)鍵信息，有關(guān)專家指出,，這種行為涉嫌違法,。

　　首先，信息選擇性公布有違法律宗旨,。除米及米制品外,，目前還有熟肉制品、食用油等6類不合格產(chǎn)品的品牌,、生產(chǎn)廠家,、銷售單位在其抽檢公告中均未公布,。盈科律師事務(wù)所律師周峰劍說(shuō)，《中華人民共和國(guó)食品安全法》第八十二條規(guī)定,，食品安全監(jiān)督管理部門公布信息,，應(yīng)當(dāng)做到準(zhǔn)確、及時(shí),、客觀,。“食藥監(jiān)局公布的信息讓消費(fèi)者無(wú)法準(zhǔn)確、及時(shí)獲知相關(guān)不合格產(chǎn)品的信息,，從而使消費(fèi)者喪失了知悉并及時(shí)主動(dòng)避免食用相關(guān)不合格產(chǎn)品的機(jī)會(huì),。”

　　其次，不合格食品危害無(wú)說(shuō)明,?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第五十二條規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門依照食品安全法公布信息,，應(yīng)當(dāng)同時(shí)對(duì)有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解釋,、說(shuō)明。而在廣州食品藥品監(jiān)督管理局公布的抽查結(jié)果中,，共有8個(gè)抽檢項(xiàng)目不合格,，但對(duì)于不合格項(xiàng)目可能造成的危害并沒(méi)有解釋。

　　第三,，隱瞞食品安全信息涉嫌危害公共安全,。六部委制定的《食品安全信息公布管理辦法》規(guī)定，依照本辦法負(fù)有食品安全信息報(bào)告,、通報(bào)、會(huì)商職責(zé)的有關(guān)部門,，應(yīng)當(dāng)依法及時(shí)報(bào)告,、通報(bào)和會(huì)商食品安全信息，不得隱瞞,、謊報(bào),、緩報(bào)。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉俊海說(shuō),，食藥監(jiān)局抽檢的餐飲場(chǎng)所人員聚集較多,，不合格食品隨時(shí)可能引發(fā)食品安全事故，而檢測(cè)出來(lái)有不合格產(chǎn)品之后還加以隱瞞,，易導(dǎo)致公共安全事件,。

　　應(yīng)盡快公布調(diào)查結(jié)果

　　查清不合格產(chǎn)品流向

　　食品安全信息公開“躲貓貓”的情況已經(jīng)不是第一次。今年2月底有媒體報(bào)道湖南部分鎘超標(biāo)大米流入廣東,，廣東省衛(wèi)生廳在通報(bào)鎘超標(biāo)大米流向時(shí)稱“部分退貨的問(wèn)題大米由湖南經(jīng)銷商銷往廣東省個(gè)別地區(qū)用于飼料用糧”,。“個(gè)別地區(qū)”指哪里,，至今仍未公布。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師朱毅表示,，食品安全信息越透明越能減少恐慌,，“猶抱琵琶半遮面”只能損傷自身公信力，且讓事態(tài)復(fù)雜化擴(kuò)大化,。部分消費(fèi)者質(zhì)疑說(shuō),，是維護(hù)百姓健康重要，還是維護(hù)生產(chǎn)不合格食品的企業(yè)重要,？

　　朱毅說(shuō),，黃曲霉毒素被國(guó)際腫瘤研究機(jī)構(gòu)劃為Ⅰ類致癌物；羅丹明B可能有潛在致癌作用,，常被不法商家非法添加在辣椒制品上著色,；鎘進(jìn)入人體后的排出速度很慢，慢性鎘中毒潛伏期一般為15—20年,，對(duì)健康危害最嚴(yán)重的靶器官是腎臟,，主要危害是導(dǎo)致結(jié)締組織損傷、生殖系統(tǒng)功能障礙,、腎損傷,、致畸和致癌。

　　廣東一位長(zhǎng)期在食品執(zhí)法部門工作的執(zhí)法人員說(shuō),，含有鎘,、黃曲霉素的不合格“慢性中毒”食品，一般不會(huì)突然引發(fā)大的食品安全事故,，有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人可能對(duì)食品企業(yè)違法行為睜一只眼閉一只眼,。

　　“決不能把不良企業(yè)的利益和地方GDP置于公眾食品安全利益之上。”劉俊海說(shuō),，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)該盡快公布調(diào)查過(guò)程及調(diào)查結(jié)論的詳細(xì)情況,，讓公眾知道不合格產(chǎn)品的具體品牌、生產(chǎn)單位,、銷售單位,，盡快查清不合格產(chǎn)品的流向?！,。〒?jù)新華社廣州5月19日電）

（云南省健康教育所 2013.05.21 轉(zhuǎn)載）