隨著春節(jié)的日益臨近，許多遠(yuǎn)離故鄉(xiāng),、在外打工的人，都陸陸續(xù)續(xù)踏上了回家之路,。從候車,、檢票、…..,，到下車,，一路上充滿了挑戰(zhàn)，如何讓自己有充足的體力和精力來應(yīng)對,，確保健康平安地回到家里,？營養(yǎng)和飲食安全問題，就是路上的吃飯問題,，是不可忽視的,。

　　一、注意飲食安全

　　1.車上人來人往,，細(xì)菌也無處不在,。所以吃東西前、上廁所后要用肥皂洗手,。另外,，最好準(zhǔn)備一些消毒濕紙巾，在太擁擠不易通行或者斷水等情況發(fā)生時(shí),，可用濕紙巾仔細(xì)地把手擦凈,。

　　2.隨身攜帶的食物最好是包裝食物，盡量不要帶散賣,、不易保存或需要冷藏保存的食物,，包括熟肉制品（如豬耳朵、雞翅,、雞脖子等）,、拌菜/咸菜、豆制品（素雞,、豆腐皮等）等,。

　　3.包裝食物打開后要盡快吃完。為安全起見,，吃剩下的食物最好扔到,。所以建議買小包裝的食物，安全又不浪費(fèi)。

　　4.水果和生吃的蔬菜要新鮮,，要洗凈再吃,。

　　5.在購買火車上或者停靠點(diǎn)銷售的食物時(shí),，要注意看保質(zhì)期和包裝是否完整,，不要購買超過保質(zhì)期、包裝有破損的食物,。

　　二,、注重營養(yǎng)搭配

　　盡管在車上吃飯不能像在家里那樣豐富，但也應(yīng)該盡量做到食物種類多樣,，營養(yǎng)均衡,。從營養(yǎng)角度講，車上購買盒飯是個(gè)不錯(cuò)的選擇,，不但熱乎,，食物種類也比較多，有葷有素,。中午可以挑選肉多一點(diǎn)的盒飯,，晚上選肉少菜多的盒飯。

　　但“高價(jià)盒飯”卻讓很多人怯而止步,，改為自備干糧,。那怎樣準(zhǔn)備呢？

　　1.如果旅途較短,，可只準(zhǔn)備些零食,，如蘋果、桔子,、梨等水果,、低糖點(diǎn)心等，少吃膨化食品,、糖果,、瓜子等。

　　2.如果旅程較長,，就不能只吃零食對付,，要參照下面的三餐建議，并根據(jù)自己在車上的時(shí)間段進(jìn)行準(zhǔn)備,。

　　  *早餐：面包+牛奶1袋/盒+袋裝鹵蛋1個(gè),；

　　  *午餐：方便面1袋/碗+包裝的熟肉制品100克（如火腿腸、真空包裝牛肉等,，可選擇各自喜歡的食物）+榨菜1小包+洗凈的黃瓜1根,；

　　  *晚餐：方便面1袋/碗+豆腐干1袋+洗凈的西紅柿1個(gè),。

　　三、多喝水

　　回家心切,，再加上車上擁擠燥熱,，易上火。因此,，一路上應(yīng)多喝水,，每小時(shí)喝200毫升左右。最好喝車上供應(yīng)的開水,，或者自備些瓶裝水,。不喝或少喝飲料，飲料含糖量高,，不但不解渴，還會(huì)影響食欲,。

　　四,、進(jìn)食適量

　　有的人為了省力省事，車上不吃不喝,；也有的人會(huì)拎著一大袋子食物,，如燒雞、花生,、白酒/啤酒等,，上車就和家人朋友又吃又喝，一路上嘴不閑著,。這兩種方法都不取,。不吃東西，能量不足,，不但拎不動(dòng)行李,，還有可能出現(xiàn)低血糖休克。而大吃大喝,，吃太多油膩的東西,，再加上酒精的刺激，會(huì)使胃腸道不適,，可引起胃腸炎,。另外，如果喝酒太多,，還可能出現(xiàn)醉酒,，容易發(fā)生丟失東西或暴力沖突事件，造成人身傷害,。

　　總之,，回家路上要重安全,，還要講營養(yǎng)，才能健康平安地到家,，與家人團(tuán)圓,，共同度過一個(gè)愉快的假期。

　?。I養(yǎng)與食品安全所）