人民日?qǐng)?bào)    顧兆農(nóng)

　　生產(chǎn)者有所敬畏，政府部門有所作為,，才能夠紓解“鎘米”焦慮,，降低“鎘米”危害

　　日前,，廣州餐飲環(huán)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢結(jié)果顯示,，44.44%的大米存在鎘含量超標(biāo)。這一消息,，令人寢食難安,。畢竟，大米是主食,，對(duì)南方人而言,，它甚至無(wú)可替代。

　　盡管有專家及時(shí)回應(yīng)說(shuō),，中國(guó)大米鎘限量標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),。此次鎘超標(biāo)的大米，超的是國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn),，而與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)大體相持,，公眾不必恐慌。但畢竟,，超標(biāo)就是超標(biāo)了,！正因此，有一種強(qiáng)烈呼喚：請(qǐng)明確告訴我,，我的口糧中鎘污染狀況,！

　　消費(fèi)者有權(quán)知道，自己消費(fèi)的食品,，安全程度究竟如何,。這種“知情”，不僅在于,，食品安全監(jiān)管部門必須將抽查情況及時(shí)公開,，也包括，應(yīng)在商品包裝上提供更詳細(xì)的信息,，并且像藥品說(shuō)明書那樣,，對(duì)相關(guān)成分可能帶來(lái)的毒副作用，一一告知,。“民以食為天”的時(shí)代含義,，不僅是要能填飽肚子，還要有利于健康,。企業(yè)真實(shí)地告訴消費(fèi)者其所產(chǎn)大米的鎘含量等,，是態(tài)度,，也是義務(wù)。

　　食品工業(yè)是道德工業(yè),，“食”這個(gè)字,，是由“人”和“良”組合而成的，為人們提供良性的產(chǎn)品,，是企業(yè)的底線。由于“鎘米”主要是由于土地重金屬污染所致,，從這個(gè)角度看,，講清楚“鎘米”的前世今生，比稀里糊涂的信任,，或者簡(jiǎn)單盲目的懷疑,，都更加理性。作為大米加工企業(yè),，如實(shí)坦然地告訴消費(fèi)者所生產(chǎn)的大米中的鎘含量,，雖然這可能是一個(gè)“污”點(diǎn)，但也說(shuō)不定成為新的賣點(diǎn),。比如,，消費(fèi)者今后選擇大米時(shí)，那些數(shù)據(jù)相對(duì)低的大米就可能更受青睞,，產(chǎn)地與生產(chǎn)企業(yè)也能“質(zhì)優(yōu)者勝”,。

　　現(xiàn)在，關(guān)于鎘超標(biāo)大米,，專家勸告,，“勿長(zhǎng)期食用一個(gè)地方的糧食。”這是很現(xiàn)實(shí)的,、操作性強(qiáng)的提示,。還有專家告訴我們，只有連續(xù)幾十年長(zhǎng)期食用鎘污染的大米,，才會(huì)對(duì)人產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性危害,。但是，作為社會(huì)的管理者,，不能因?yàn)?#8220;一時(shí)半會(huì)兒吃不到”就無(wú)動(dòng)于衷,，更沒(méi)有理由讓人將就著吃、湊合著消費(fèi),。從這個(gè)角度,，紓解“鎘米”焦慮，政府既要應(yīng)急,，更要思之長(zhǎng)遠(yuǎn),。

　　對(duì)大米遭受鎘污染這場(chǎng)“慢病”,，需要持之以恒的“綜合治理”。比如,，加強(qiáng)對(duì)終端消費(fèi)市場(chǎng)上大米等糧食的安全檢查,，對(duì)鎘污染超標(biāo)的情況如實(shí)告知公眾；強(qiáng)制大米等糧食加工企業(yè),，向消費(fèi)者公開所生產(chǎn)的每一個(gè)批次產(chǎn)品中的鎘含量等,。與此同時(shí)，還要對(duì)那些弄虛作假,、欺騙消費(fèi)者的行為,，進(jìn)行懲治和打擊。從更寬視野來(lái)看,，更加注重人們的環(huán)保和安全訴求,，控制重金屬對(duì)土地的污染，為被重金屬污染的土地解毒,，都應(yīng)該列入政府工作的目標(biāo),。

　　就當(dāng)前而言，如果因?yàn)楣_糧食鎘污染信息,，而導(dǎo)致某些地區(qū)的農(nóng)民減收,，政府是否可以考慮給予補(bǔ)償？此外,，在土地重金屬污染較嚴(yán)重的地區(qū),，是不是也可以組織專家，探討改變種植結(jié)構(gòu)的可能,？甚至還可以研究,，如何通過(guò)技術(shù)手段，對(duì)“鎘米”進(jìn)行降毒,，或在確保不影響人體健康的前提下,，將重污染的鎘米改作飼料？

　　總之,，只有生產(chǎn)者有所敬畏,，政府部門有所作為，才能夠徹底紓解“鎘米”焦慮,，降低“鎘米”危害,。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2013年05月22日 05 版）

（云南省健康教育所 2013.05.22 轉(zhuǎn)載）