近日,，公安部公布了各地公安機(jī)關(guān)在打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中偵破的十起打擊肉制品犯罪典型案例,，其中包括江蘇制假售假犯罪團(tuán)伙用狐貍,、水貂、老鼠肉等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品冒充羊肉銷(xiāo)售至蘇,、滬等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),。

　　對(duì)此，上海市食安辦副主任顧振華昨日在接受早報(bào)記者采訪時(shí)表示,，目前,，市食安辦已經(jīng)與公安部進(jìn)行聯(lián)系，將會(huì)根據(jù)公安部提供的相關(guān)線索,，聯(lián)合公安,、工商、質(zhì)監(jiān)等多個(gè)監(jiān)管部門(mén),，進(jìn)一步調(diào)查“假羊肉”具體銷(xiāo)往本市哪些市場(chǎng),，以及具體的銷(xiāo)售數(shù)量。

　　根據(jù)公安部網(wǎng)站5月2日發(fā)布的消息稱(chēng)：2013年2月,，在公安部統(tǒng)一協(xié)調(diào)下,，江蘇無(wú)錫公安機(jī)關(guān)出動(dòng)200余名警力，在無(wú)錫,、上海兩地統(tǒng)一行動(dòng),，打掉一特大制售假羊肉犯罪團(tuán)伙，抓獲犯罪嫌疑人63名,，搗毀黑窩點(diǎn)50余處,，現(xiàn)場(chǎng)查扣制假原料、成品半成品10余噸,。

　　經(jīng)查,，2009年以來(lái)，犯罪嫌疑人衛(wèi)某從山東購(gòu)入狐貍,、水貂,、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品，添加明膠,、胭脂紅,、硝鹽等冒充羊肉銷(xiāo)售至蘇,、滬等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，案值1000余萬(wàn)元,。

　　復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光指出,，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品可能攜帶大量細(xì)菌和病毒，也可能存在過(guò)敏源,，不能作為人類(lèi)的食用肉類(lèi),。

　　至于為何會(huì)拿狐貍?cè)狻⑺跞膺@類(lèi)稀少珍貴的肉制品冒充價(jià)值次之的羊肉,，厲教授分析,，山東存在部分狐貍和水貂養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)主取其皮毛可制成大衣銷(xiāo)售,，是一筆很客觀的收入,，但除去皮毛，剩余的肉類(lèi)無(wú)法得到有效處理,，可能因此通過(guò)非法途徑流入市場(chǎng),。

摘自：http://www.jkb.com.cn/htmlpage/36/363276.htm?docid=363276&cat=0I&sKeyWord=null

(云南省健康教育所 2013.05.07 轉(zhuǎn)載 )