日內(nèi)瓦 | 2013年1月31日 

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)表的新指南,，成年人每天鈉攝取量應(yīng)低于2000毫克,，即食鹽攝取量應(yīng)低于5克，而鉀的攝取量應(yīng)至少為3510毫克,。高鈉低鉀可能導(dǎo)致血壓升高,，增加患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　鈉天然存在于多種食物中,，包括牛奶和奶油（大約每100克含鈉50毫克）以及雞蛋（大約每100克含鈉80毫克）,。加工食品的鈉含量更高，例如：面包（大約每100克含鈉250毫克）,，經(jīng)加工的肉類如咸肉（大約每100克含鈉1500毫克）,，零食如椒鹽脆餅、奶酪泡芙和爆米花（大約每100克含鈉1500毫克）,，調(diào)料如醬油（大約每100克含鈉7000毫克）以及肉湯和濃縮固體湯料（大約每100克含鈉20000毫克）,。

　　富含鉀的食品包括：豆類（大約每100克含鉀1300毫克），堅(jiān)果（大約每100克含鉀600毫克）,，蔬菜如菠菜,、卷心菜和香菜（大約每100克含鉀550毫克），以及水果如香蕉,、木瓜和棗（大約每100克含鉀300毫克）,。加工會(huì)減少許多食物的鉀含量。

　　目前,，大部分人都是攝取了太多的鈉,，而鉀的攝取量不足。

　　世衛(wèi)組織營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康和發(fā)展司司長(zhǎng)弗朗西斯科,？布蘭卡說(shuō)：“高血壓是引發(fā)心臟病和中風(fēng)的主要風(fēng)險(xiǎn)因素,，而后者又是全球死亡和殘疾的最重要原因。本指南針對(duì)兩歲以上兒童提出了建議,。這一點(diǎn)非常關(guān)鍵,，因?yàn)檠獕焊叩膬和赡旰笸几哐獕骸?#8221;

　　該指南為公共衛(wèi)生專家和決策者提供了重要工具，供其根據(jù)本國(guó)具體情況應(yīng)對(duì)心臟病,、中風(fēng),、糖尿病,、癌癥和慢性呼吸道疾病等非傳染性疾病時(shí)使用。減少鈉攝取量,、增加鉀攝取量從而減少高血壓和心臟病風(fēng)險(xiǎn)的公共衛(wèi)生措施包括對(duì)食品和產(chǎn)品標(biāo)簽做出規(guī)定,、教育消費(fèi)者、更新國(guó)家膳食指南,，以及與食品廠商談判減少加工食品中的鈉含量,。

　　為減少肥胖癥和非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)，世衛(wèi)組織也再更新有關(guān)脂肪和糖攝取量的指南,。